做西红柿鸡蛋汤时有人先炒西红柿有人直接煮教您正确做法真鲜

导读：西红柿鸡蛋汤是我最擅长的一道家常菜，每次亲戚朋友来我家时，都点名要我做这个汤给他们喝，而吃完饭后，亲戚朋友总是夸我做的西红柿鸡蛋汤又鲜又浓，而他们再次来我家做客时，必定还会说：“老胡，想死你的西红柿鸡蛋汤了！”而做了这么多年的西红柿鸡蛋汤，其实我现已没有多少的新鲜感，只感觉到每次做完饭后都精疲力尽，所以就在上个月，我把我最擅长的西红柿鸡蛋汤的做法共享给这些朋友了。

而这些朋友看完我做西红柿鸡蛋汤的做法后，都说怪不得一向做的都没您的好喝，本来都是做法惹的祸。而据这些朋友说：他们做西红柿鸡蛋汤时，有人先炒西红柿，有人直接煮！其实这两种都不对，由于要想西红柿鸡蛋汤做的好吃，只需处理好了西红柿，才能使西红柿鸡蛋汤做的鲜香味浓。所以接下来胡师傅就把正确处理西红柿的做法共享给我们，只需您把握了我说的要害步骤，确保您也能做出鲜香味浓的西红柿鸡蛋汤。

【食材预备】：西红柿500克、土鸡蛋2个、料酒2ml、紫菜10克、小葱花10克、白胡椒2克、猪油5ml、食盐、食用油适量。

【西红柿鸡蛋汤的做法】：

第一步：首先将买回来的西红柿用密封袋包裹好，直到西红柿变软即可备用（如果是夏天需求包裹1-2天，如果是冬季，需求将西红柿包裹3-4天）。

第二步：将放软的西红柿用流水清洗洁净，然后在锅中放适量的热水，接着再将西红柿放入到锅中，大火将西红柿煮30秒，直到西红柿外表的皮彻底掉落，接着再将西红柿切成2厘米的正方形即可备用。

第三步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后再将2ml的料酒放入到锅中，接着朝一方向将鸡蛋拌和40秒左右即可备用。

第四步：将锅烧热后，将猪油和少量的食用油放入到锅中，将油温烧到7成热时，将西红柿块放入到锅中，中火将西红柿炒出汁水后，当即放适量的热水到锅中。

第五步：将西红柿中火2分钟后，将白胡椒、食盐放入到锅中拌和均匀，接着再将蛋液放入到锅中（蛋液放入到锅中后渐渐的搅动，这样能使鸡蛋液呈现为蛋花状），最终将紫菜、小葱花放入到锅中，即可起锅食用。

【做西红柿鸡蛋汤的窍门】：

1、做西红柿鸡蛋汤时，必定要将买回来的西红柿用密封袋包裹1-2天，这样做才能够使西红柿变老，由于老西红柿的汁水更多，能使煮好的西红柿汤更浓，而老西红柿是不能直接炒的，还需求将整个西红柿放入到热水中煮30秒，这一步即可去除西红柿的皮，还能使西红柿肉变得更软，从而使煮好的西红柿汤更鲜香。我们如果在菜场能买到比较软的西红柿，就不需求用密封袋包裹了，可是将西红柿放入到热水中煮一下这一步仍是不可以少的。

2、做西红柿鸡蛋汤时，需求加少量的猪油将西红柿炒一下，由于猪油具有浓郁的芳香味，只需加少量，就能使煮出来的西红柿鸡蛋汤更鲜香。

3、一般在做西红柿鸡蛋汤时，我还会放5-10克的紫菜到汤中，由于紫菜具有增鲜增味的效果，也只需求少量，就能使西红柿汤做的更鲜香。

尽管很多人都爱喝西红柿鸡蛋汤，可是很少有人做出鲜香味浓的西红柿鸡蛋汤，而我们今日看完这篇文章后，应该都知道做西红柿鸡蛋汤时，首先将西红柿放软，然后在用热水浸泡西红柿，只需做好了这要害的2步，确保您做出来的西红柿鸡蛋汤滋味不会差。今日胡师傅共享给我们西红柿鸡蛋汤的办法就到这儿了，招待不周，请我们多多谅解，素昧平生，我们明日老地方见。传闻点一个重视、点一个赞，我们会更有缘分的在老地方相见！