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做西红柿鸡蛋汤时有人先炒西红柿有人直接煮教您正确做法真鲜

放大字体  缩小字体 2020-05-25 20:53:51 来源:腾讯美食 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

导读:西红柿鸡蛋汤是我最擅长的一道家常菜,每次亲戚朋友来我家时,都点名要我做这个汤给他们喝,而吃完饭后,亲戚朋友总是夸我做的西红柿鸡蛋汤又鲜又浓,而他们再次来我家做客时,必定还会说:“老胡,想死你的西红柿鸡蛋汤了!”而做了这么多年的西红柿鸡蛋汤,其实我现已没有多少的新鲜感,只感觉到每次做完饭后都精疲力尽,所以就在上个月,我把我最擅长的西红柿鸡蛋汤的做法共享给这些朋友了。

而这些朋友看完我做西红柿鸡蛋汤的做法后,都说怪不得一向做的都没您的好喝,本来都是做法惹的祸。而据这些朋友说:他们做西红柿鸡蛋汤时,有人先炒西红柿,有人直接煮!其实这两种都不对,由于要想西红柿鸡蛋汤做的好吃,只需处理好了西红柿,才能使西红柿鸡蛋汤做的鲜香味浓。所以接下来胡师傅就把正确处理西红柿的做法共享给我们,只需您把握了我说的要害步骤,确保您也能做出鲜香味浓的西红柿鸡蛋汤。

【食材预备】:西红柿500克、土鸡蛋2个、料酒2ml、紫菜10克、小葱花10克、白胡椒2克、猪油5ml、食盐、食用油适量。

【西红柿鸡蛋汤的做法】:

第一步:首先将买回来的西红柿用密封袋包裹好,直到西红柿变软即可备用(如果是夏天需求包裹1-2天,如果是冬季,需求将西红柿包裹3-4天)。

第二步:将放软的西红柿用流水清洗洁净,然后在锅中放适量的热水,接着再将西红柿放入到锅中,大火将西红柿煮30秒,直到西红柿外表的皮彻底掉落,接着再将西红柿切成2厘米的正方形即可备用。

第三步:将鸡蛋敲碎后放入到碗中,然后再将2ml的料酒放入到锅中,接着朝一方向将鸡蛋拌和40秒左右即可备用。

第四步:将锅烧热后,将猪油和少量的食用油放入到锅中,将油温烧到7成热时,将西红柿块放入到锅中,中火将西红柿炒出汁水后,当即放适量的热水到锅中。

第五步:将西红柿中火2分钟后,将白胡椒、食盐放入到锅中拌和均匀,接着再将蛋液放入到锅中(蛋液放入到锅中后渐渐的搅动,这样能使鸡蛋液呈现为蛋花状),最终将紫菜、小葱花放入到锅中,即可起锅食用。

【做西红柿鸡蛋汤的窍门】:

1、做西红柿鸡蛋汤时,必定要将买回来的西红柿用密封袋包裹1-2天,这样做才能够使西红柿变老,由于老西红柿的汁水更多,能使煮好的西红柿汤更浓,而老西红柿是不能直接炒的,还需求将整个西红柿放入到热水中煮30秒,这一步即可去除西红柿的皮,还能使西红柿肉变得更软,从而使煮好的西红柿汤更鲜香。我们如果在菜场能买到比较软的西红柿,就不需求用密封袋包裹了,可是将西红柿放入到热水中煮一下这一步仍是不可以少的。

2、做西红柿鸡蛋汤时,需求加少量的猪油将西红柿炒一下,由于猪油具有浓郁的芳香味,只需加少量,就能使煮出来的西红柿鸡蛋汤更鲜香。

3、一般在做西红柿鸡蛋汤时,我还会放5-10克的紫菜到汤中,由于紫菜具有增鲜增味的效果,也只需求少量,就能使西红柿汤做的更鲜香。

尽管很多人都爱喝西红柿鸡蛋汤,可是很少有人做出鲜香味浓的西红柿鸡蛋汤,而我们今日看完这篇文章后,应该都知道做西红柿鸡蛋汤时,首先将西红柿放软,然后在用热水浸泡西红柿,只需做好了这要害的2步,确保您做出来的西红柿鸡蛋汤滋味不会差。今日胡师傅共享给我们西红柿鸡蛋汤的办法就到这儿了,招待不周,请我们多多谅解,素昧平生,我们明日老地方见。传闻点一个重视、点一个赞,我们会更有缘分的在老地方相见!

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