三月三来南宁那些你不能错失的美食

1.柠檬鸭

老南宁人较为喜欢的一道菜。柠檬鸭分为白切和爆炒，其间爆炒深受门客欢迎；制造时参加酸嘢、酸荞头、腌制的酸柠檬等，共同的配料使鸭肉口感酸辣，鲜香可口。

2.老友粉

老友粉是当地特色美食的代表之一，具有百年前史。选用精制的面条加爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末等配料煮成，酸辣咸香的口感令人开胃驱寒。

3.粉虫

南宁传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。制造方法：先将籼米洗净渗透，磨成稀稠适合的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅搓弄至软硬适度有耐性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时参加少量可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出的粉虫颜色美观又诱胃口。油光光、白嫩嫩的赤色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或许酸菜什么的，可谓色、香、味齐全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹绘声绘色的粉虫搅合在一起，就有一种独特的滋味，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。

4.南宁酸嘢

南宁酸嘢品种繁多，主要是一些应季瓜果蔬菜以酸醋、辣椒和糖进行腌制，非常酸爽脆口。