鸡腿别再红烧了换个把戏不油不腻又入味天天吃都不腻

导读：鸡腿别再红烧了，换个把戏，不油不腻又入味，天天吃都不腻！

由于气候联系，当地的汤品都走超级浓郁道路。阿拉斯加盛产鲑鱼，当地闻名的汤品之一：烟熏鲑鱼巧达汤，大块鲑鱼与鲜奶油一同煮，那个质感说是汤，不如说是奶味白酱，又浓又稠。当然，冰冷的时分喝这种东西是很温暖，不过提到天冷喝汤，我们华人想到的，仍是一碗香馥馥的清新鸡汤啊。馋了我两个礼拜，一回到家就马上开工。尽管我爱喝鸡汤，但不爱吃鸡汤的肉，把鸡肉从骨头上片下来，别的用辣豆瓣酱炒成香辣肉燥，淋在鸡汤冬粉上，热热辣辣，与沁饱鸡汤的滑溜冬粉一同进口，让身心灵充溢家乡味的润泽。

【辣肉燥鸡汤冬粉】

鸡汤资料：

棒棒腿六支

大蒜大约十瓣

干香菇五六朵

青翠三根

米酒半杯

盐适量

鸡肉腌料：

米酒一小匙、酱油一大匙、麻油一大匙

辣肉燥资料：

六支棒棒腿的鸡腿肉(也能够别的再加点鸡胸肉下去)

大蒜两三瓣

辣椒两根(依个人吃辣程度调整)

西红柿一颗

青椒一颗

青翠五根切成葱花(葱白与翠绿分隔)

辣豆瓣酱一大匙多一点

酱油一大匙

砂糖一小匙

黄色豆瓣一小匙(没有可省掉，酱油多加一匙)

米酒两大匙

乌醋一大匙

做法：

我用超市卖的棒棒腿，一包六支很合适我们家的食量。把鸡皮拔掉冷冻保存(这样炖出来的汤比较清新)，鸡腿肉大约切除，鸡骨头丢入汤锅鸡皮累积到一个数量之后能够炸鸡皮脆片当下酒点心，炸出来的鸡油也可用作其他照料

鸡腿骨放冷水里，大火煮滚到冒出浮沫，整锅脏水倒掉，将烫过的鸡骨头从头装入洁净的冷水，放入炖汤资料，从头大火煮滚

汤滚之后转小火，一起将周围浮沫捞除，盖上锅盖，闷煮一个钟头，然后熄火继续闷着十分钟，开盖撒盐，鸡汤就完结。这时分不由得先喝了一碗，好~好~喝~啊~~~~

片下来的鸡腿肉先切成小块(堵截筋腱)

做肉燥需求保存一点口感，大约剁碎就好

剁好的鸡肉用腌料拌匀，腌渍十五分钟左右

这段时刻就把佐料切全部，青椒西红柿都切成小丁

中大炽热油锅，把葱白、辣椒与蒜头下锅翻炒(我用克己猪油比较香，你喜爱用什么油都能够)

把辣豆瓣酱、黄色豆瓣与砂糖下锅，炒出香气

炒到香辣味飘出来之后，参加西红柿与青椒，以及酱油(酱油简略烧焦，炒酱时先不要加)

参加绞肉，一起转大火，让绞肉这样放着约一两分钟，底下有点焦脆感之后再开端翻炒，能增加香气，也十分简略炒开

中心调查湿润度，有点干就多加点米酒，一起大火继续翻炒

约莫三五分钟，鸡肉有入味就能够了，撒上葱花与乌醋，翻炒两下之后熄火

简略好做的辣肉燥，完结。

别的起一锅水煮冬粉，将熟冬粉捞到碗里，淋上鸡汤

淋上辣肉燥，摆点黄瓜丝

旅程之中，我一向梦到这碗汤冬粉，想得不得了。(擦口水)

先喝两口清鸡汤与冬粉，味道温醇清新，然后将辣肉燥与冬粉拌匀，香辣有味。自家吃有个优点，便是想加汤就加汤，想加肉燥就加肉燥，两种食材之间的份额不同，味道也随之改变，怎样吃都吃不腻。(成果吃了两碗)(撑)

冬粉老公吃不饱，改煮汤面版别给他，相同甘旨。