号外！号外！
2019年度食物“谣斯卡”获奖名单新鲜出炉啦~
因提名人较少
这次的评选遇到很大困难
跟着科普力度继续不断的增加
冲击力度逐渐的提高
食物流言越来越少了
可喜可贺！
我国健康传媒集团
食物药品舆情监测中心
评选出
“优异团体奖”和“杰出个人奖”
终究花落谁家
让我们来看一看
第3届
优异团体奖
最老套奖
时节谣
每逢时令食物上市之际，相关流言也会“盛产”。如夏日，“吃水果导致各种疾病”“喝绿茶导致急性肝炎”“葡萄被暴力催熟”等流言就会现身。别的，这类与时刻有着密切联系的“时节谣”开端呈现在在各种节操末节、洋节以及传统节日前后。如2月份，“给黄花鱼上色”借着新年的“年货季”呈现在微信群、朋友圈等。可是内容依然“老套”，仅仅准时出来作怪。因而，已然时节谣有章可循，那便有法可治。抵挡这类流言，防备式驳斥流言显得非常重要。
最无辜奖
特质类流言
一些食物自身具有与其他食物不同的特质，流言便运用这种特质加上想当然的“常了解读”骗得受众的信赖。例如花青素等物质便是诽谤者最常“戏弄”的成分之一，“紫薯煮熟变蓝薯”“国产苏打粉洗桃子变黑”等流言都是食物自身花青素类物质发作的变色反响。别的，带鱼上的“银脂”、茶叶的“茶垢”也都被流言拿来做文章。所以，关于看起来特别的食物，比方色彩“奇怪”的食物，仍是需求给予“多”一些了解。
最有科技含量奖
科学研讨类流言
诽谤者常常运用国外专家、国外研讨的前期成果来“忽悠”人，或望文生义、偷换概念，或“强制”因果关系。如“鸡肉致癌”“伤风病毒能够治好癌症”“多吃辣简单得老年痴呆症”等流言的研讨定论仅仅表现了一个“相关性”或开端实验成果，却被简略粗犷地谣传成“因果关系”，其间包含着各种令人目不暇接的科学名词。成果便是流言尽管看不懂，但仍觉得很有道理，非常唬人。关于国外信息，尤其是科研成果等专业性强的信息，大众遍及缺少辨别力，这就需求媒体在进行报导时把好关，防止“标题党”，做好科学信息的科学传达，一起筑起一道“防谣”的坚实壁垒。
最交心奖
“关爱”特别人群类流言
白叟、孩子等特别人群往往自身具有灵敏性，与之相关的安全信息很简单引发重视。如“西班牙30多万罐假奶粉流入我国”这条流言尽管在2018年现已驳斥流言，但2019年呈现后依然还有必定的传达度；别的，特别人群还包含特别范畴或有特别需求的人群，如“泡菜能医治秃头”“吃一次肉相当于服用5粒避孕药”等流言能够说是针对笔直细分范畴的流言，这类流言更简单引发“共识”。因而，特别人群类流言的有用驳斥流言的方法和途径还需求继续探究和沉思。
最佳视觉作用奖
小视频流言
跟着抖音、快手等短视频途径的日渐火爆，小视频方式的信息传达也渐渐变得受大众喜欢。一起，也成为流言传达的新途径。如“葡萄被暴力催熟”开端从短视频途径传出，假造葡萄喷植物成长调节剂“暴力”催熟的流言。此外，“5人吃小龙虾中毒逝世”“低盐饮食不健康”“国产苏打粉洗桃子变黑”等也均采用了小视频的方式。“有视频有本相”增加了流言的可信度，一起也增加了流言监测辨认的难度。“目睹不必定为实”，在因果关系、逻辑关系等方面都能够“耍手段”，这类流言还需求高度警觉。
最委屈奖
食物增加剂类流言
“猕猴桃138天不腐”“罐头增加防腐剂”“面包五毒俱全”等都是增加防腐剂、甜味剂等食物增加剂类流言。诽谤者往往夸张食物增加剂的危害性，导致只需食物与增加剂相关联，大众便开端“不淡定”。这类流言屡“辟”不止，究其原因可能有三，一是食物增加剂乱用、乱用事情常见诸报端，大众往往谈“增加剂”色变；二是大众关于增加剂的相关常识短缺，常常存在“只需增加食物增加剂便是不健康的食物”的知道误区；三是媒体在报导增加剂事情或许自媒体在转载报导相关文章时常常为招引眼球成心夸张其危害性等。
最具恐惧作用奖
致癌类流言
为了增加流言的迷惑性和可信度，诽谤者往往在流言中增加“有毒”“致癌”“致病”等标签，这些灵敏词语就像“病毒”相同侵袭大众，给我们带来困扰。一方面，大众天然对食物增加剂等有排挤心思，另一方面，这些食物流言还在不断地加深人们的这种“刻板形象”，构成恶性循环。在坚持监测流言、辨认流言、封堵流言、冲击流言的一起，破局的要害还在于体系的、有方案的科普作业，真实能够用流言易感人群喜欢信赖的人或媒体、可接受的方式、易触摸的途径来打开。
最佳逻辑奖
突变类流言
流言常常只杰出“突变”，拿“突变”做噱头，有意无意省掉“突变”的重要促进要素。如“吃大蒜协助消除幽门螺杆菌”“隔夜银耳有剧毒”都是放下计量谈好处或害处。“突变”的确耸人听闻，但“突变”是“突变”的条件，没有“突变”，“突变”就无从谈起。因而，面临这类传言，还要再问一句：“终究要多少数？”许多流言便不攻自破了。
第3届
杰出个人奖
最佳扮演奖：国产苏打粉洗桃子变黑
流言：2019年9月，网上撒播一段“国产苏打粉洗桃子变黑”的视频。视频中，拍照者先用俄罗斯进口的苏打粉搓弄桃子数秒，然后用清水洗净，桃子外表色彩没什么改变；接着，他又用国产苏打粉重复搓弄另一只桃子数十秒后，桃子外表开端发黑。视频拍照者称：“绝对不能用国内的苏打粉，那是毒上加毒”。
本相：科信食物与养分信息交流中心副主任钟凯驳斥流言称，视频中桃子变黑的现象与“毒”无关，其实是花青素类物质的变色反响。只需时刻满足长、苏打粉的用量满足多，一般的苏打粉都能使桃子里的花青素发作变色反响。因为桃子皮相对细密，碱性液体进入需求必定时刻，因而用俄罗斯苏打粉短时刻搓弄的桃子并无显着色彩改变。
最具想象力奖：保温杯泡茶泡出重金属致人中毒
流言：2019年9月，网上撒播一段“国产苏打粉洗桃子变黑”的视频。视频中，拍照者先用俄罗斯进口的2019年10月底11月初，气候渐冷，保温杯成了不少人的标配。但是网上有传言称，不锈钢内胆保温杯不能泡茶叶，泡茶后会发生茶垢，茶垢会腐蚀杯子，从而分出重金属，终究导致人缓慢中毒。“保温杯泡茶泡出重金属”的音讯让不少人坐卧不安。
本相：南京市食物药品监督查验院院长杨军解说称，此说法并没有根据。茶垢是茶具内部长时间容放茶水后淤积而成的一层垢物，并不含有腐蚀性成分。此外，保温杯的内壁运用的不锈钢归于慵懒资料，很难被腐蚀。所以“保温杯泡茶会分出重金属”是不成立的。技术人员还对不锈钢浸泡了24个小时的茶水和玻璃杯冲泡的茶水进行了实验，检测发现二者重金属含量并无显著性差异。
最佳舞台作用奖：葡萄被喷植物成长调节剂“暴力”催熟
流言：2019年7月，正值葡萄很多上市之际，一则“葡萄被喷催色剂强制转色”的视频在网上热传。视频中，一名果农正在用一种罩子形状的喷雾器给葡萄喷液体，画外音中介绍“用催色剂，强制转色，变成这个色彩，7到10天就能够上市了”。在视频留言中，作者解说喷的是（植物）成长调节剂。
本相：上海交通大学农业与生物学院副研讨员许文平表明，葡萄栽培中没有“催色剂”转色、催熟这个说法。农作物出产所用的成长调节剂，微量运用能够促进果蔬成长或坐果，只需标准运用，对动物和人都是安全的。别的，植物成长调节剂一般是在花期和幼果期运用的，在葡萄现已快老练的阶段喷植物成长调节剂，这个做法归于非常规操作，纯属弄巧成拙和糟蹋人力。
最破绽百出奖：带鱼刷银粉
流言：2019年11月，一则关于“带鱼刷银粉”的音讯在网上撒播。音讯称，带鱼一摸就掉鱼鳞，并且黏黏糊糊，用水一泡还大面积掉落。有人置疑，是因为带鱼被刷了银粉。
本相：浙江工商大学食物科学与工程专业硕士陆冉表明，带鱼身上的“银粉”并不是被人刷上去的，而是一层由特别脂肪构成的表皮，称为“银脂”，它是一种养分丰厚且口感杰出的优质脂肪。带鱼鱼体外表能刮掉“银粉”很正常，但假如“银粉”很简单擦落则可能是鱼不新鲜了。因而，带鱼的“银粉”是自身自带的，并不是故意刷上去的。
来历/微信大众号食药舆情
新媒体修改：张盼盼
统筹策划：刘爽
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